自称「日本一の生ビール！」

今回はオススメな日本酒達をご紹介。



本州一 気鋭の雫 純米酒
しっとりと口中に広がり、旨みがじっくり湧いてくる。。。そんな感じなお酒です。
人気No.1です。


裏龍勢 純米吟醸酒
純米吟醸を蔵の中で二年熟成。
龍勢らしく華やかで、山田錦らしい綺麗な味わい、プラス二年の熟成でまろやかな味わいが味わえます。


西條鶴 蔵楽 辛口純米酒
火入れをしてますのでフレシュ感は抑えられ、熟成・芳醇感が『グッ！』と引き出されたお酒になってます、燗がおすすめです。


美和桜 純米酒 八反錦
『手間隙かけて良いお酒を』
のもで造られた日本酒です、上品な甘みと程よい酸味それでいてサラリとした呑み口人気の高いお酒です。


亀齢 辛口純米八拾中生新千本80％精米
長い名前です！
酒蔵の気持ちがネーミングに出てます。
確かな辛口、旨み！燗にして更に引出る旨み！玄人好みなお酒です。








寒い日々が続きます。



熱燗で。。。


冷やで。。。


日向燗で、花冷えで、いやや、ぬる燗で。。。



寒いから、飛び切り燗！





対応いたします




燗は、お時間頂きますね。






皆様のご来店を心よりお待ちしてますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




またです🍶




  

美味しい塩麹の研究をしてます。。。













嫁が‼




一日一回かき混ぜて10日〜14日位で完成するそうです。






気長な。。。




『研究』




です。






出来上がり次第、嫁から奪い。。。






お店で使用しますね。







乞うご期待あれ！





今から魚屋さんへ行ってきます。




では、またです🍶
  

おはようございます。




昨日、何十年振りでしょう、、、小学校の担任の先生がお店に来てくれました。



すごく、ご迷惑をかけた先生です。



僕はある日をさかいに勉強を全くしなくなったんです。はい。。。



そのさかいが国語の授業『宮沢賢治のやまなし』でした、今でも忘れません。


授業の内容も覚えてます。


先生:『それでは宮沢賢治のやまなしを読んで貰いましょう、クリス君最初から読んで下さい』


クリス:『はい』

クリス:『席を立ち、本を持ち、、、まずは題名。。。』

クリス:『まやなし。。。』

先生:『はい！クリス君もういいですよー！真面目に読まない子はもういいです！』

先生:『次、安田君』

クリス:『‼‼‼』

そして、、、、授業は進み。。。


先生:『では、宮沢賢治のくらむぼんはなんだろうねー』

先生:『クリス君、くらむぼんって、なんでしょう？』

クリス:自身満々に・・・『はい、カニです‼』☜多分、ドヤ顔してました。

先生:『違います！』

先生:『はい、次、、、浅田君』


クリス:『‼‼‼‼』

それ以来、勉強を全くしなくなり。。。


先生方に多大なご迷惑をおかけする事となり。。。


中学校に進学して、更にエスカレートし、高校でコッパにされ、

今に至ります。。。


勿論、先生には『その節は大変ご迷惑を。。。』とただただ謝りました。


人生初の挫折。。。




その後、挫折だらけなわけで。。。



ふと。。。




朝から『くらむぼん』の生体？について勉強してます。。。



本日の朝です。


しかし、意味がわからん、、、んん？



カニみたいなもの？？！




おい！あの時の回答、強ち間違えじゃないじゃないかーーーーー




ふん！





さて、今日も一日ガンバローーー！




朝から意味不明なブログすみません(>_<)




またです。

  

さてさて、先ほどの続きを。。。

麦焼酎をご紹介します。

『十王』
豊潤は香り、ふくよかな味わい旨口であり上品な麦焼酎です。




『宝泉坊』
はだか麦を使用したこの焼酎、香ばしい香りが広がります、バランスのとれた焼酎です。






『千亀女』
柔らかい口あたりが特徴の麦焼酎です、ロック・水割りがオススメです！






そして、泡盛を1品



『残波』
減圧蒸留で醸されてます、フルーティーで癖の少ない飲み口になってます。






最後に。。。


栗焼酎。。。


『ダバダバ火振』
栗特有のまろやかな甘みと香りが人気です、希少の栗焼酎です






他にもメニューに載ってない隠し焼酎などがチョクチョクあるかも？




です。




皆様のご来店を心よりお待ちしてますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

さてさて、



今日は焼酎のご紹介をいたします。




メニューには10種類程載っています。

まずは。。。

『福金山』
味わい柔らかめ、なんと金粉入り！幸福・開運のご利益がある？かも？？です。

『薩摩の風』
味わいマイルド、嫌気のない甘みが広がり若干の香ばしさをもつしょうです。

『きらら三０九』
華やかな香り後からジワジワを押寄せる芋の旨味が特徴です。

『赤兔馬』
口あたり良く飲みやすいのが特徴、しっかりした味わいで重厚な焼酎です。

『紫の赤兔馬』
紫芋の焼酎、フルーティーな香りと甘みが特徴です。




以上が芋焼酎です！





麦焼酎はまた後で書きますね




食材のオススメは





『広島カキ』



旬もそろそろなので是非どうぞ！






では、またです。


  

おはよーございますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ








あれ？




あれれーーー？？？






Twitter・Facebookが開かない！(>_<)





自分だけ？






PCがいけないのかなぁ〜




カナシイーーーー





そんなこんなで一日が始まりました！



がんばるぞーーーーーーー！
  

今日も一日お疲れ様でしたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ



毎日、ひとり会議をしておりますが。。。



本日より。。。




一名、オブザーバーを承認しました！



発言権は与えますが、決定権はございません。。。





その一名は。。。。。。。





『嫁』





です。






つまりは。。。







相談役とゆーーーことで。





つべこべ言って、、、寝ます。。。




ちゅうーか、




おい！




嫁‼





この一味、、、






メチャ辛いぞ‼‼‼







おやすみなさい(>_<)
  

今回は皆様にお知らせを。。。

来月、2月8日（水）〜9日（木）の2日間

『食べないと飲まナイト』
と言うイベントを開催致します。



どんなイベント？？？かと言いますと。



簡単にいっちゃいますと。。。




『お得なチケットを購入し、得してはしご酒をしちゃいましょーーー』




的なイベントでございます。




四斗平では。。。




マカロニポテトサラダと秘伝の焼きそばを提供致します。




もちろん、ワンドリンク付き！




こちらのセットメニューで


チケットを購入して頂きますと・・・



『¥800』！！！





お得でしょヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




他の店舗さんもお得なセットメニューを提供されるようです！



この機会に気になっていたお店に行ってみては・・・



こちらのチケット、当店でも販売しております。



気軽にお問い合わせ下さい。


☎246-8616
中区流川町5-19カサブランカビル1F
居酒屋 四斗平



宜しくお願いします😄





またです🍶



  

豚バラ肉をカリカリに焼いて、梅肉を和えてしそをどっさりのせちゃいます！




添えてありますサラダ野菜を。。。





巻いて召しあがって下さい。





サッパリ！



ヘルシー！！









『豚バラ肉の梅しそ鉄板焼』




のご紹介でした。





またです🍶
  

錦織君残念でした。



でも大健闘ですねーー





今後に期待『特大』です。




さてさて。。。。




本日のオススメです！






今日のお刺身は




ハマチ・ヒラメ・しまあじ・タコです！






今日の朝に〆た新鮮な魚達です。





そして・・・


今日の昼に完成しました。



『紅茶豚vol2』



今回の紅茶豚は三枚豚ブロックを使ってます。




前回は肩ロースでしたが、若干パサパサしてたので。。。





適度に油がのってます、、、



100点の出来です！






そして、今日からの新メニュー！！


『豚バラ肉の梅しそ鉄板焼』



画像がないのが残念なのですが。。。




サッパリ！スッキリ！


な鉄板焼です。







今日も寒い一日となりましたが、




皆様のご来店を心よりお待ちしてますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ



では、またです。




  

乾燥した米麹しかなかったのですが。。。




まずはこちらで作ってみます。。。


嫁が！









では出勤します。




またです
  

寒いですぅーーー(>_<)




今から、ゆめタウンに行ってきます。





目的は二つ。。。




一つは、





『自分の靴』を買いに。。。






もう一つは



『米麹』を買いに。






塩麹の研究を開始します！







では、行ってきます。

て、ゆーーーか。。。。






到着しましたーーーー





買ってきまーす。





またです。

  

ただいまです。




今日はさすがに速攻帰宅です。




おつまみ食べつつ。。。作戦会議。





明日のおすすめメニューの構成等々。。。




お客さんの顔が浮かびます。




明日の『紅茶豚vol2』も完成ました！




写真は明日、アップしまーす。




今年も25日が過ぎました。




と、
ゆーことは。。。



今年もあと11ヶ月しかありません。。。





この一年は何かを残したいな〜






よし！





明日も全力で！！！






では、また明日。






おやすみなさい




  

はい、今日は


『カキフライ』を作りましまーす




まず、生食用カキですがしつかり水で洗ってくださーい。



水気をキッチンペーパーで取ってあげましょうー


下味（塩コショウ）をつけてくださーい


小麦粉をまぶし、ときたまごにくぐらせて・・・



パン粉をつけましょうー





パン粉をつけましたら、、、




揚げましょうーーー




どーーーーーん！








2分間揚げて下さい。



これで、カキの持っている『菌』の殆どが死滅しまーす。


2分間揚げましたら。。。



しっかり油を切り。。。






美味しそうに盛り付けましょう！






以上、つかさ君の三分間クッキング♬でした。





何故か変顔の『つかさ君』でしたヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




では、またです。


  

うちの社長から。。。



『読みなさい。。。』



と渡されました。




日頃、読みません。





ペラペラ・・・・・・・・・・・・




ペラペラ・・・・ペラペラ・・・・・





ぺらっ・・・・？？？




『！』




俺、紙めくるの久しぶり！




に気づきました！




日頃、パソコン・iPhone・iPadですべて済んでしまい。。。



最近では会議やセミナーなどのノートに。。。






機械音痴な自分でしたが、





ふと気づくと、




デジタル化に変身！




こわいなー



と


思いつつ。。。



これ食べました！



『サッポロ一番担々麺』




美味しかったですよー




皆さんも是非、どーぞ




すみません、内容が無くて。。。




では、お店を開けます！




外は雪がチラチラしてますが、



皆様のご来店を心よりお待ちしてます。




また、書きますね。


  

終わりましたーーーーー




部長会議。




物事を動かす事は難しいですねーーー





今のご時世、柔軟な脳みそが必要です、はい。





さて、






オススメのご紹介です






小エビがありましたーーー




塩茹ではチョットキビシイので唐揚げにします。




しっかり揚げて、バリバリ食べて頂きましょう。









大人気です！

『マカロニポテトサラダ』

今日もバッチリ作りました。








穴子もゲット！！




天ぷらにします





本日のお刺身は・・・



・はまち
・たこ


です。




たこは胡麻油とお塩で召しあがってみてください。




皆様のご来店を心よりお待ちしてますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ



では、またです！


  

おはようございますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ


只今、仕入れが終わり。。。


店に帰ってきたところです




今日の食材等、ご紹介したいのですが。。。




今から会議が有りますので。。。




終わり次第、ブログ更新しますのでよろしくお願いします😄




昨日。。。




お客さんと【23歳・ゴリラみたいな後輩】腕相撲をし・・・




激しく筋肉痛に襲われてます。




パソコンのボタンを押すのも。。。痛い。





店長クリスでした。





また、
書きますね😍







  

本日の人気お料理をご紹介。。。。



第3位。。。


スジ鰹のタタキ！







第2位。。。

真鱈の白子天ぷら！


今が旬です、明日も質の良い白子があれば仕入れます。




そして第1位は。。。。



マカロニポテトサラダ！




大人気！！！




明日も作りまーーーす



だいぶオススメ料理売切れできましたが、



まだまだ営業してますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ





では、またです🍶

  

仕込みが完了しました😄


のでオススメの続きを書きますねー



まずは。。。

スジ鰹のたたき！



玉葱スライスとねぎをドンと乗せて！



そしてーーーー

真鱈の白子。




スケソウダラだったらやめようと思いましたが、真鱈の良い白子だったので土曜日に続き仕入れしました😄


白子ポン酢・天ぷら・鉄板焼で提供しまーす😍


ラストは。。。



赤ナマコ。


赤ナマコなのに、何故か硬いので。。。



ひと工夫してちょうど良い硬さにしてみました！




コーヒーを飲んで、一息ついたらお店を開けます



では、またです🍶




  

月曜日は何かとバタバタします


さてさて、本日のオススメを紹介しまーす😘



天然ヒラメとカンパチの腹の部分を昆布〆にしてみました。









地物小いわしを南蛮漬けにしてみました。


鷹の爪を入れて少しピリ辛です🔥











菜の花のお浸しです、土曜日に浸したのですが今日が食べごろ！

出汁の味と、菜の花のほろ苦な感じが絶妙！

日本酒と合わせてみては如何でしょう。












タコです。。。



刺身は、ごま油とお塩をつけてみて下さい。


お塩はこだわりの『沖縄のお塩』









こんなオススメ料理なんですが。。。






居酒屋四斗平は。。。。





鉄板焼屋なんです！！！






皆様のご来店を心よりお待ちしてますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ




では、またです！